Сыра кебек, махсус кофе җитештерүчеләр тарафыннан ясалган савытлар тугры түбәндәгеләрне табалар
Indiaиндстандагы махсус кофе пандемия вакытында җиһазлар сату, яңа ферментация ысулларын сынап карау һәм кофе турында мәгълүматны арттыру белән гаять зур көч алды. Соңгы кулланучыларны җәлеп итү өчен, махсус кофе җитештерүчеләр яңа сайлау коралы - салкын кайнату банкалары.
Салкын кайнату кофе меңьеллык өчен шикәрле салкын кофедан махсус кофега тәмамланырга теләгән өстенлекле сайлау. Әзерләнү өчен 12 сәгатьтән 24 сәгатькә кадәр вакыт кирәк, анда кофе мәйданнары берәр этапта җылытылмыйча гына суга батырыла. Шуңа күрә аның минималь ачысы бар һәм кофе тәне аның тәмен күрсәтергә мөмкинлек бирә.
Старбакс кебек конгломератмы, яисә төрле милектә эшләүче махсус кофе ростерларымы, салкын кайнату сизелерлек артты. Аны пыяла шешәләрдә сату өстенлекле сайлау булды, аны алюминий банкаларга тутыру - бары тик тенденция генә.

Барысы да Зәңгәр Токай белән 2021 елның октябрендә башланды, ул вакытта Indiaиндстанның иң зур махсус кофе компаниясе бер-ике түгел, алты төрле салкын кайнату вариантын эшләтеп җибәргәндә, базарны яңа продукт белән тетрәткән кебек. Алар арасында классик яктылык, классик калын, чия кофе, тендер кокосы, ашкыну җимеше һәм Ратнагири милегеннән бер чыгышы. “Глобаль эчәргә әзер базар (РТД) көчәя. Бу безгә categoryиндстан базарында охшаш әйбернең юклыгын аңлагач, бу категорияне өйрәнергә ышаныч бирде, "- дип әйтә Зәңгәр Токайның нигез салучысы һәм генераль директоры Мэтт Читаранҗан.
Бүген ярты дистә махсус кофе компанияләре бәхәскә сикерделәр; Dope Coffee Roasters-тан Полярис Салкын Брюсы, Тулум Кофе һәм Вокның Нитро Салкын Брю Кофе һәм башкалар белән.

Пыяла vs банка
Эчәргә әзер салкын кайнату кофе күптәннән пыяла шешәләрне сайлый. Алар яхшы эшләделәр, ләкин алар бер төркем сораулар белән киләләр, алар арасында төп ватылу. “Савыт-саба пыяла шешәләр белән килеп чыккан берничә проблеманы чишә. Транспорт вакытында ватыклар бар, бу банкалар белән булмый. Пыяла логистика аркасында катлаулана, ә банкалар белән пан-Indiaиндстан тарату җиңелрәк була, "Малаки RTD эчемлек бренды нигез салучы Ашиш Бхатия.

Малаки октябрьдә банкада кофе тоникын эшләтеп җибәрде. Батия, нигезне аңлатып, кофе чимал кебек сизгер, аның яңалыгы һәм карбонлашуы пыяла шешә белән чагыштырганда яхшырак тора ди. "Бездә хәтта термодинамик сыя буяу белән буялган, эчемлекне ләззәтләнү өчен оптималь температураны күрсәтү өчен төсне актан алсу төскә җиде градуска кадәр үзгәртә. Бу салкын һәм функциональ әйбер, ул тагын да җәлеп итә ала ”, - дип өсти.
Бозылмыйча, банкалар салкын кайнату кофесының саклану срогын берничә атнадан ике айга кадәр озайталар. Моннан тыш, алар брендларга көндәшләреннән өстенлек бирәләр. Декабрь аенда салкын кайнату банкаларын игълан иткән постта, Тулум Кофе пыяла һәм пластик шешәләр белән базарда туену турында сөйли, салкын кофе эчәргә мөмкин. Анда: "Без эшләрне дөрес эшләргә телибез, ләкин шул ук вакытта башкачарак булабыз" дип әйтелә.
Румул Редди, Мумбайда урнашкан Субко специаль кофе ростерларына нигез салучы, салкынлык этәргеч фактор дип килешә. “Аның ачык өстенлекләреннән тыш, без эстетик һәм уңайлы эчемлек төзергә теләдек, кемдер тоту һәм эчү белән горурланырлык. Савытлар шешәләр белән чагыштырганда өстәмә караш бирә ”, - дип өсти.
Савыт-саба урнаштыру
Күпчелек белгечләр өчен банка куллану әле дә тыелган процесс. Хәзерге вакытта моны эшләүнең ике ысулы бар, я контракт җитештерү яисә DIY юлы белән.

Контракт җитештерү белән бәйле проблемалар күбесенчә MOQ (минималь заказ саны) белән бәйле. Вардман Джейн, Бангалордагы Бономи нигез салучысы, салкын кофе кофеларын гына саклый, аңлатканча, "салкын кайнатмаларны консервлау өчен, берьюлы ким дигәндә бер миллион MOQ сатып алу таләп ителә, бу зур чыгымнар. Пыяла шешәләр, шул ук вакытта, 10 000 шешәдән торган MOQ белән эшләнергә мөмкин. Шуңа күрә без салкын кайнатмаларны ваклап сатырга уйласак та, хәзерге вакытта бу безнең өчен зур өстенлек түгел. "

Джейн, чыннан да, микробребрия белән сөйләшүләр алып бара, алар сыра банкаларын Бономиның салкын кайнату савытларын ясау өчен кулланалар. Бу Субко шулай ук ​​Бомбей үрдәк пешерүдән ярдәм алып, үзләренең кечкенә партия консервасын булдыру өчен барган процесс. Ләкин, бу процессның начар ягы - продуктны базарга чыгару өчен күп вакыт кирәк. "Без бер ел элек салкын сыра консервалары турында уйлана башладык һәм базарда өч ай чамасы булдык", ди Редди.
DIY өстенлеге шунда: Субко, мөгаен, 330мл зурлыгында озын һәм нечкә формада, базарда иң аермалы кыяфәткә ия, контракт җитештерүчеләре барысы да җитештерәләр.