Сыра ясау бәясе арта. Аны сатып алу бәясе җитә.

Бу вакытка кадәр, сыра җитештерүчеләр арпа, алюминий банкалар, кәгазь такталар һәм йөк ташу кебек ингредиентлар өчен шар чыгымнарын үзләштерделәр.

Ләкин югары чыгымнар күпләр көткәннән озаграк дәвам иткәнгә, сыра җитештерүчеләр котылгысыз карар кабул итәргә мәҗбүр булалар: сыраларына бәяләр күтәрелү.

"Нәрсәдер бирергә тиеш", диде Барт Ватсон, милли сыра ассоциациясенең баш икътисадчысы.

Пандемия вакытында барлар ябылып, кулланучылар күбрәк эчемлекләр алып кайтканга, федераль мәгълүматлар буенча, 2019-нчы елдан 2021-нче елга кадәр аракы кибете сату 25% ка артты. Сыра, спирт заводлары һәм виноградлар өйдә эчүгә булган ихтыяҗны канәгатьләндерү өчен күбрәк ваклап сату продуктларын чыгара башладылар.

Менә проблема: бу өстәмә эчемлек күләмен тутырыр өчен алюминий банкалар һәм пыяла шешәләр җитмәгән, шуңа күрә төрү бәяләре күтәрелгән. Алюминий тәэмин итүчеләр иң зур клиентларына өстенлек бирә башладылар, алар зуррак, кыйбатрак заказлар урнаштыра алалар.

"Бу безнең бизнеска бик күп бизнес банкаларда булу өчен стресс булды, һәм бу тәэмин итү чылбырында бу проблемаларның күбесенә китерде", диде Том Висенанд, Миннеаполистагы Чыннан да Сырау Башкарма директоры. "Күптән түгел без моны җиңәр өчен бәяләр күтәрдек, ләкин арту без күргән чыгымнарны каплау өчен җитәрлек түгел."

Соңгы ике елда сыра ясау һәм сатуның бик мөһим элементларына бәяләр артты, глобаль тәэмин итү чылбыры пандемия сатып алу усаллыгыннан арыну өчен көрәшкәндә. Күпчелек сыра җитештерүчеләр йөк ташу һәм хезмәт чыгымнарын китерәләр - һәм кирәк-яраклар һәм ингредиентлар алу өчен кирәк булган вакыт - иң зуры арту белән.

Хәтта дөньядагы иң зур сыра җитештерүчеләре дә үзләренең чыгымнарын кулланучыларга бирәләр. AB InBev (Budweiser), Molson Coors, һәм Йолдызлык Брендлары (Corona) инвесторларга бәяләрне күтәргәннәрен һәм алга таба да шулай эшләвен әйттеләр.

Хайнекен бу айда инвесторларга әйтте, бәяләр күтәрелергә тиеш, кулланучылар аның сырасын азрак сатып ала алалар.

"Без бәяләр артуын дәвам итсәк ... зур сорау - бер тапкыр кулланыла торган керемнәр кулланучыларның чыгымнарын һәм сыра чыгымнарын киметәчәк", диде Хайнекен башкарма директоры Дольф Ван Ден Бринк.

Сыра, шәраб һәм эчемлекләргә бәяләр арту әле яңа гына башланды, диде Скотт Сканлон, эчемлек белгече һәм Чикагодагы базар тикшеренү фирмасы вице-президенты.

"Без күп җитештерүчеләрнең бәяләр (арту) алуларын күрербез", диде Сканлон. "Бу артачак, мөгаен аннан югарырак."

Аның сүзләренә караганда, әлегә кулланучылар аны алга җибәрделәр. Higherгары азык-төлек түләүләре азрак ашау белән капланган кебек, эчемлекләр кибетләрендәге зуррак кыстыргыч сәяхәт һәм күңел ачу чыгымнары булмау белән сеңә.

Бу чыгымнарның кайберләре кире кайткач һәм бүтән түләүләр үсә барган саен, Сканлон спиртлы эчемлекләр сатуны ныклы көтә.

"Бу арзан инлулгенция", диде ул. "Бу продукт кешеләрдән баш тартырга теләми."

Алюминий кытлыгы һәм узган елгы корылыктан арпа культурасы - АКШ бер гасырдан артык вакыт эчендә иң түбән арпа уңышын теркәлгәндә - сыра җитештерүчеләргә иң зур тәэмин итү чылбыры кысылды. Ләкин барлык спирт категорияләре дә басымга дучар.

"Минемчә, сез эчемлекләр белән пыяла белән тәэмин ителмәгән кеше белән сөйләшерсез," - диде Энди Англия, Миннесотадагы иң зур дистиллерия башкаручы директоры Филлипс. "Elseәрвакыт очраклы ингредиент бар, бүтәннәр ачыклангач, бу безне үсүдән саклый."

"Вакытлыча" җитештерүгә киң таралган ышаныч, кулланучылар ихтыяҗының авырлыгы астында җимерелде, пандемиянең 2020-нче елда ябылуы һәм эштән азат ителүе аркасында кулланучылар чыгымнары арту. Бу вакытлы система чыгымнарны киметү өчен эшләнгән. ингредиентлар һәм төрү кирәк-яраклары кирәк булганда гына.

"COVID кешеләр төзегән модельләрне җимерде", диде Англия. "Manufactитештерүчеләр миңа барысына да күбрәк заказ бирергә кирәк диләр, чөнки мин кытлык турында борчылам, һәм кинәт тәэмин итүчеләр җитәрлек тәэмин итә алмыйлар."

Узган елның көзендә, Сыра Ассоциациясе Федераль Сәүдә Комиссиясенә алюминий кытлыгы турында язды, бу 2024 елга кадәр дәвам итәр дип көтелә, яңа җитештерү куәте.

"Raftөнәр җитештерүчеләр шундый ук кытлык һәм алюминий банкаларда бәяләр арту белән очрашмаган эре сыра җитештерүчеләр белән көндәшлек итү авыррак булачак һәм дәвам итәчәк", дип язды ассоциация президенты Боб Пиз. "Продукция булмаган очракта, тәэсир яңадан тәэмин ителгәч, озак дәвам итә ала", чөнки ваклап сатучылар һәм рестораннар киштәләрне һәм краннарны башка продуктлар белән тутыралар.

Күпчелек һөнәр җитештерүчеләр, аеруча озак вакытлы контрактлар булмаган, бәяләр тотрыклылыгын тәэмин итүче, бәяләрне күтәрүдә эре сыра җитештерүчеләрнең алдынгыларына иярерләр - әгәр алар булмаса.

Альтернатива табыш күләмен кыскарту булыр, күп һөнәр җитештерүчеләр җавап бирерләр: Нинди табыш марҗасы?

"Чыннан да, табыш марҗасы юк", диде Дулуттагы Hoops Brewing хуҗасы Дейв Хупс. "Минем уйлавымча, бу диңгездә калу, дәрәҗәне саклау, миллион әйбер белән көрәшү һәм сыраны актуаль саклау турында."

Higherгары бәяләрне кабул итү

Сканлон әйтүенчә, инфляция психологиясе бәяләр арту авыртуын җиңеләйтергә ярдәм итә ала. Рестораннардагы кадакларга югары бәяләр һәм башка азык-төлек бәяләренең тизрәк артуы алты пакет яки шешә аракы өчен өстәмә доллар яки икесен азрак шаккатырырга мөмкин.

"Кулланучылар:" Миңа ошаган продуктның бәясе ул кадәр күтәрелми ", - дип уйларга мөмкин.

Сыра пешерүчеләр ассоциациясе тагын бер ел арпа, алюминий банкаларда һәм йөкләрдә күтәрелгән чыгымнарга әзерләнә.

Шул ук вакытта Висенанд Чыннан да Брюингта башка чыгымнарны контрольдә тоту өчен бик күп урын бар, бу соңгы бәяләр артуына китерде.

"Без сыйфатлы эш бирүче һәм сыйфатлы сыра булу өчен көндәшлек өчен чыгымнарны арттырырга тиеш", диде ул, ләкин шул ук вакытта: "Сыра сыралары сыра, ниндидер мәгънәдә, арзан - иң арзан бәяләрнең берсе булырга тиешлегенә бик нык ышаналар. дөньяда зиннәтле әйберләр. ”