Сыра ясау бәясе арта.Аны сатып алу бәясе җитә.

Бу вакытка кадәр, сыра җитештерүчеләр үз ингредиентлары өчен шар чыгымнарын, шул исәптән арпа, алюминий банкалар, кәгазь такталар һәм йөк ташу өчен үзләштерәләр.

Ләкин югары чыгымнар күпләр көткәннән озаграк дәвам иткәнгә, сыра җитештерүчеләр котылгысыз карар кабул итәргә мәҗбүр булалар: сырасына бәяләр күтәрелү.

"Нәрсәдер бирергә тиеш", диде Барт Ватсон, милли сыра ассоциациясенең баш икътисадчысы.

Барлар ябылып, пандемия вакытында кулланучылар күбрәк эчемлекләр алгач, федераль мәгълүматлар буенча 2019-нчы елдан 2021-нче елга кадәр аракы кибете сату 25% ка артты.Сыра, дистиллерия һәм виноградлар өйдә эчүгә булган ихтыяҗны канәгатьләндерү өчен күбрәк ваклап сату продуктларын чыгара башладылар.

Менә проблема: бу өстәмә эчемлек күләмен пакетлау өчен алюминий банкалар һәм пыяла шешәләр җитмәгән, шуңа күрә төрү бәяләре күтәрелгән.Алюминий тәэмин итүчеләр иң зур, кыйммәтрәк заказлар урнаштыра алган иң зур клиентларына өстенлек бирә ала.

"Бу безнең бизнеска бик күп банкада булу безнең өчен стресс булды, һәм бу тәэмин итү чылбырында бу проблемаларның күбесенә китерде", диде Том Висенанд, Миннеаполистагы Чыннан да Сырау Башкарма директоры."Күптән түгел без моны җиңәр өчен бәяләр күтәрдек, ләкин арту без күргән чыгымнарны каплар өчен җитәрлек түгел."

Соңгы ике елда сыра ясау һәм сатуның бик мөһим элементларына бәяләр күтәрелде, глобаль тәэмин итү чылбыры пандемиканың соңыннан сатып алудан котылу өчен көрәшкәндә.Күпчелек сыра җитештерүчеләр йөк ташу һәм хезмәт чыгымнарын китерәләр, һәм кирәк-яраклар һәм ингредиентлар алу өчен кирәк булган вакыт - иң зур арту белән.

Хәтта дөньядагы иң зур сыра җитештерүчеләре дә чыгымнарын кулланучыларга бирәләр.AB InBev (Budweiser), Molson Coors, and Constellation Brands (Corona) инвесторларга бәяләрне күтәргәннәрен һәм алга таба да шулай эшләвен әйттеләр.

Хайнекен инвесторларга бу айда бәяләр арту, кулланучылар аның сырасын азрак сатып алырлык дәрәҗәдә югары булуын әйтте.

"Без бәяләр артуын дәвам итсәк ... бер тапкыр кулланыла торган керемнәр шул кадәр кулланылачакмы, кулланучылар чыгымнарын һәм сыра чыгымнарын киметәчәкме", диде Хайнекен башкарма директоры Дольф Ван Ден Бринк.

Сыра, шәраб һәм эчемлекләргә бәяләр арту әле яңа гына башланды, диде Чикагодагы базар тикшеренү фирмасының эчемлек белгече һәм вице-президенты Скотт Сканлон.

"Без күп җитештерүчеләрнең бәяләр (арту) алуларын күрербез", диде Сканлон."Бу артачак, мөгаен аннан югарырак."

Аның сүзләренә караганда, әлегә кадәр кулланучылар моны алга киттеләр.Higherгары азык-төлек түләүләре азрак ашау белән капланган кебек, аракы кибетләрендәге зуррак кыстыргыч сәяхәт һәм күңел ачу чыгымнары булмау аркасында үзләштерелә.

Бу чыгымнарның кайберләре кире кайткач һәм бүтән түләүләр үсә барган саен, Сканлон спиртлы эчемлекләр сатуны ныклы көтә.

"Бу арзан инлулгенция", диде ул."Бу продукт кешеләрдән баш тартырга теләми."

Алюминий кытлыгы һәм узган елгы корылыктан арпа культурасы - АКШ бер гасырдан артык вакыт эчендә иң түбән арпа уңышын теркәлгәндә - сыра җитештерүчеләргә иң зур тәэмин итү чылбыры кысылды.Ләкин барлык спирт категорияләре дә басымга дучар булалар.

"Минемчә, сез эчемлекләр белән пыяла белән тәэмин ителмәгән кеше белән сөйләшерсез", - диде Энди Англия, Миннесотадагы иң зур дистиллерия башкаручысы Филлипс."Elseәм очраклы ингредиент бар, бүтәннәр ачыклангач, бу безне тагын да үсәргә комачаулый."

"Вакытында" җитештерүгә киң таралган таяну 2020-нче елда пандемиянең башлангыч ябылуы һәм эштән азат ителүеннән соң кулланучылар чыгымнары арту аркасында зур кулланучылар ихтыяҗы астында җимерелде. Бу вакытлы система чыгымнарны киметү өчен эшләнгән. ингредиентлар һәм төрү әйберләре кирәк булганда гына китерелә.

"COVID кешеләр төзегән модельләрне җимерде", диде Англия."Manufactитештерүчеләр миңа бар нәрсәгә күбрәк заказ бирергә кирәк диләр, чөнки мин кытлык турында борчылам, һәм кинәт тәэмин итүчеләр җитәрлек тәэмин итә алмыйлар."

Узган елның көзендә, Сыра Ассоциациясе Федераль Сәүдә Комиссиясенә алюминий кытлыгы турында язды, бу яңа җитештерү куәте 2024 елга кадәр дәвам итәчәк.

"Raftөнәр җитештерүчеләр шундый ук кытлык һәм алюминий банкаларда бәяләр арту белән очрашмаган эре сыра җитештерүчеләр белән көндәшлек итү авыррак булачак," дип язды ассоциация президенты Боб Пиз."Продукция булмаган очракта, тәэсир яңадан тәэмин ителгәннән соң озак дәвам итә ала", чөнки ваклап сатучылар һәм рестораннар киштәләрне һәм краннарны башка продуктлар белән тутыралар.

Күпчелек һөнәр җитештерүчеләр, аеруча бәянең тотрыклылыгын тәэмин итүче озак сроклы контрактлары булмаганнар, бәяләрне күтәрүдә зур сыра җитештерүчеләрнең алдынгыларына иярерләр - әгәр алар булмаса.

Альтернатива табыш күләмен кыскарту булыр, аңа күпчелек һөнәрчеләр җавап бирерләр: Нинди табыш маржасы?

"Чыннан да, табыш маржасы юк", диде Дулуттагы Hoops Brewing хуҗасы Дейв Хупс."Минем уйлавымча, бу диңгездә калу, дәрәҗәне саклау, миллион әйбер белән көрәшү ... һәм сыраны актуаль саклау турында."

Higherгары бәяләрне кабул итү

Сканлон әйтүенчә, инфляция психологиясе бәяләр арту авыртуын җиңеләйтергә ярдәм итә.Рестораннардагы пинтларның югары бәяләре һәм башка азык-төлек бәяләренең тизрәк артуы алты пакетлы яки шешә аракы өчен өстәмә доллар яки икесен шаккатырырга мөмкин.

"Кулланучылар:" Бу продуктның бәясе ул кадәр күтәрелми ", - дип уйларга мөмкин", диде ул.

Сыра пешерүчеләр берләшмәсе арпа, алюминий банкаларда һәм йөкләрдә күтәрелгән чыгымнарның тагын бер елына әзерләнә.

Шул ук вакытта Висенанд Чыннан да Брюингта башка бәяләрне контрольдә тоту өчен бик күп урын бар, бу соңгы бәянең күтәрелүенә китерде.

"Без сыйфатлы эш бирүче булу һәм сыйфатлы сыра алу өчен көндәшлек өчен чыгымнарыбызны арттырырга тиеш", диде ул, ләкин шул ук вакытта: "Сыра сыралары, сыра, ниндидер мәгънәдә, арзан булырга тиешлегенә бик нык ышаналар. дөньяда зиннәтле әйберләр. ”